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黑森林蛋糕

Schwarzwaelder Kirschtorte 


Fuer den Knetteig(最低下那层): 
125g Weizenmehl(面粉) 
10g Kakaopulver(可可粉) 
1Msp. Backpulver(我理解是,一刀尖的烤粉!) 
50g Zucker(糖) 
1袋香草糖 
1勺樱桃Dose的水 
75g软的黄油或者Margarine 
中间的夹层蛋糕: 
4个鸡蛋 
100g糖 
1袋香草糖 
100g面粉 
1/2茶勺的烤粉(Backpulver) 
25gSpeisestarke 
10g可可粉 
中间的夹心水果: 
1瓶Sauerkirschen罐头(樱桃含量在350g) 
250ml的樱桃罐头水 
1袋Tortenguss,rot 
25g糖 
中间的夹心奶油: 
800ml Schlagsahne(奶油) 
1袋Gelatine 
5勺水 
40g糖粉 
1袋香草糖 
外部装饰: 
巧克力屑 
过程: 
1.Für den Knetteig(最低下那层): 
125g Weizenmehl(面粉) 
10g Kakaopulver(可可粉) 
1Msp. Backpulver(我理解是,一刀尖的烤粉!) 
50g Zucker(糖) 
1袋香草糖 
1勺樱桃Dose的水 
75g软的黄油或者Margarine 
活成一个球状面团!然后,铺在蛋糕模子上!!然后中间用叉子多插几个眼!!,之后放入提前预热的烤箱。180度烤15分钟后,拿出,亮凉!! 
过程2, 
中间的夹层蛋糕: 
4个鸡蛋 
100g糖 
1袋香草糖 
100g面粉 
1/2茶勺的烤粉(Backpulver) 
25gSpeisestarke 
10g可可粉 
首先将糖,香草糖,混合,然后将室温的鸡蛋放入盘里,开始打发,用Mixer的最快的速度先打1分钟,然后倒入糖的混合物(在一分钟之内)继续打,然后再继续打2分钟!!面粉,烤粉,还有可可粉混合,过筛,加入鸡蛋的糊糊里!为了面粉和糊糊搅拌均匀,用Mixer的低档kurz搅一下!! 
之后倒入提前摸过黄油的模子,用180°,烤大约30分钟!!拿出凉凉!! 
过程3: 
下面要开始作夹心的水果了!! 
1)先将罐头的果和汁分开; 
2)准备Tortenguss,取250ml的汁,加入一代Tortenguss(rot),和25g糖,开始在炉子上加热!注意要用慢火呀!要不就糊了,然后开了之后,加入樱桃,凉凉!! 
过程4: 
准备Gelatine! 
将G放入一个小锅里,加入,4-6勺水,然后净放10分钟,在这10分钟里,它会吸水,然后将他放到炉子上,用小火,使其熔化!! 
过程5,下面要打奶油了!! 
首先,一定要是冷藏过的奶油,倒在盆里,隔着冰水(呵呵,我没有,就是凉水!!)开始用最快的速度打发,打个,2-3分钟把,我觉得,在fast打发时候,放入温热的Gelatine,然后继续打,直到打发为止!!然后放入糖粉和香草糖 
好了,该准备的都准备了,我们要开始组装蛋糕了!! 
首先将蛋糕批一分为2。然后,那个有叉子眼的底是第一层,在上面放上樱桃冻冻!!,接着摸奶油!! 
盖上一层蛋糕,摸上一层奶油!!然后盖上最后一层蛋糕!在上面涂上奶油,装饰好樱桃,就大功告成了! 

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