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点心

原料:黄油120g,蛋黄2个——煮好的白煮蛋的蛋黄,糖50G(原方子用的是60g),面粉100G,玉米粉100G,香草精1小小勺——放了真的很香
做法:
1,奶油放软,打发,放入糖搅拌,使糖溶解
2,蛋黄压碎,用滤网滤细,放进打好的奶油里,香草精也放进去,搅匀
3,面粉玉米粉混合后过筛,也加进去,拌匀
4,上面的混合物拌匀成松散状时,压成团状,用保鲜膜包住,擀成约1公分厚度,形状无所谓,反正还要再分开的,放进冰箱冷藏1小时
5,把面团拿出来,在室温稍微放一下,不太硬了,好,切成40等分(不太等分也没问题,就算是西饼店8是也有个大个小的吗,西饼店卖的都论斤称嘛 )
6,手上沾的面粉防粘,把它们搓成拇指大小的小圆球
7,烤盘刷薄油或垫油纸,放上去
8,用拇指的指腹把它们压扁一点,压的时候面团边上会裂开,很正常不用修补的。
9,放进烤箱,180度,15-20分钟,表面有点焦黄就好了,喜欢焦一点的就多烤一下下。

总结一下下。原方子里,偶估计用的是绵砂糖,所以很容易溶解。偶家用的砂糖,是颗粒很大的那种,怎么搅拌,也溶解不了。偶干脆,就随他去了。没想到烤出来的效果也很好。有点小麦饼的感觉!

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